香り高い諏訪六蔵味噌と豚骨ベースで作られた濃厚なスープにハルピンラーメンの旨味を濃縮したニンニク寝かせダレが合わさり最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ！
〒391-0003 長野県茅野市本町西9-24
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濃厚な鶏白湯スープを使用した味噌らーめん。鶏の旨味が凝縮していながらしつこくなく、味噌と合わさり上品かつ濃厚で最後まで美味しく食べれる一杯。太麺や辛ネギとの相性もGood!
〒381-2247 長野市青木島綱島640-8
信州のらーめん好きなら一度は聞いたことがある味噌らーめん専門店。濃厚な豚骨スープに佐久のご当地味噌「安養寺味噌」を使用した味噌の香りと旨味が際立つ一杯。
〒390-0811 松本市中央1-20-26
信州で家系といえば名が挙がる老舗有名店。メニューは醤油豚骨のみで麺の固さ、味の濃さなどお好みを選べる。豚骨と醬油のキレが際立つ濃厚スープと中太麺の相性は絶品！
〒380-0822 長野市南千歳1-8-12
注文のたびにその場で炒めるしゃきしゃき野菜と風味が強く優しい信州吟醸味噌のスープが相性抜群。卓上の辛味噌をいれればインパクト抜群の違う顔をのぞかせ、変化が楽しめる一杯
〒380-0825 長野県長野市南長野末広町1362
土鍋を使った信州味噌ラーメンを提供するお店。土鍋ならではの熱々で濃厚な味噌スープに中太麺が良く絡み絶品！〆にはチーズリゾットなども楽しめて実に罪深い！
卓上には鰹節と鰹節削り器もあり！
〒381-0038 長野県長野市東和田501-5
東和田ビル101
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様々な種類のらーめんがあるお店。あっさりでもこってりでもないと謳うこちらのらーめん。鶏の旨味を活かした塩白湯スープに生姜の風味がいいアクセントをだし、平打ち中太麺と絡み合って絶妙なコンビネーション！こってり好きも納得の一杯。
〒390-0833 長野県松本市双葉7-23
信州では珍しい油そば専門店。モチモチの中太麺に特製ダレが絡み合い表現できない美味しさ！筆者はこちらのお店で油そばにハマりました。酢やラー油で味変しながら最後に追い飯がおすすめ！
〒399-0004 長野県松本市市場4-8
*複数店舗あり
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佐久市の人気店が上田にオープン！ド豚骨醤油スープと自家製のモチモチとした太麺の相性が最高。思い出すだけでよだれがでます。卓上調味料も豊富で何度でも食べたくなる一杯。筆者激リピート中！
〒386-0005 上田市古里72-1
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