素材と食感を大切にする、大衆居酒屋「 Shokkan 」。"食感と白米に合う食事を追求する"をコンセプトに、2012年から、店主の森山が元々営んでいた花屋を畳み、設立したことが始まりのお店。

今回かねてより要望のあった従来の激辛メニューを一新し、食感だけでなく、さらに細かく好みの味にすることができる「調味料選べる方式」を採用した。お酒も含め、調味料もビュッフェスタイルで、好きな量を注ぎ足し、おかわりできるようにお店のレイアウトも変更しました。

これからも食感と白米に合う食を追求する店主のこだわりを乞うご期待ください。